BBQ Sauce - Feinkochtopf's BBQ-Sauce

Klassische nicht zu scharfe BBQ-Sauce leicht rauchig - so wie es sein soll. Mit Liebe zum Produkt und Leidenschaft gekocht im Feinkochtopf!

Hersteller: Feinkochtopf, Inhaber Sascha Weidner, Kölner Straße 86, 51379 Leverkusen

Zutaten: Tomaten, Zwiebeln, Zuckerrübensirup, Rohrzucker, Rotweinessig (Sulfite, Antioxidationsmittel), Obstessig, Sojasauce*, Worcestercauce*, Flüssigrauch*, Kräuter und Gewürze <1% (Senf, Sellerie), Salz, Konservierungsmittel Kaliumsorbat  *((Wasser, Salz, Sojabohnen, Weizen, Gerstenmalzessig, Karamellzuckersirup,Säuerungsmittel Essigsäure, Zitronenöl, Maltodextrin, Farbstoff Zuckercouleur, Hickory Raucharoma))

Allergene: Kann Spuren von Sellerie, Senf und Nüssen enthalten.

Inhalt: 263 ml

Bei mehr als 20 Sorten Ketchups und Barbecue-Saucen - alle aus eigener handwerklicher Herstellung - ist garantiert auch für ihren Grillabend das Richtige dabei. Wir beraten Sie gerne. Rufen Sie uns an, schicken Sie eine Email oder falls Sie es nicht so weit zu uns haben, kommen Sie vorbei.

US Beef Brisket - erst Sous Vide gegart und dann gegrillt - wenn es etwas Besonderes sein soll!

Wir probieren auch privat immer wieder gerne etwas Neues mit unseren leckeren Spezialitäten aus dem Feinkochtopf aus. Bereits vor einiger Zeit haben wir uns zu Hause ein Sous Vide Gerät zum Einhängen in den Topf zugelegt. Beim Metzger vor Ort haben haben wir ein schönes gut gereiftes und marmoriertes Stück US Beef Brisket eingekauft und am nächsten Tag ging es dann los. Wir haben die Rinderbrust mit Senf und Texas-Steak-Gewürz eingerieben, gut eingeschweißt und 20 Stunden bei 80°C SousVide gegart. Danach haben wir das super zarte Fleisch mit unserer BBQ-Sauce bestrichen und erst einige Minuten bei indirekter Hitze und dann ganz kurz bei voller direkter Hitze gegrillt.
Das Ergebnis war grandios, wunderbar zartes Fleisch und ein toller Geschmack. Wir haben es einfach gehalten und das Fleisch nur mit BBQ- Sauce und ein wenig Coleslaw in Burger Buns angerichtet und dann war nur noch genießen angesagt.