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Pastrami Rub

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Pastrami Rub - Trockenmarinade

Fast jeder hat schon einmal von den legendären Pastrami Sandwiches in den USA gehört. Mit diesem Rub können Sie sich selber an die Herstellung wagen. Der Klassiker ist Rindfleisch-Pastrami, aber auch Puten-Pastrami sollten Sie einmal versuchen. Für eine gutes Pastrami benötigen Sie nicht nur gutes Fleisch, sondern auch beim Würzen muss das Verhältnis aus Süße, Würze, Schärfe und reichlich Knoblauch einfach stimmen.

Marinierzeit: 12-48 Stunden, bei sehr großen Fleischstücken auch länger für intensiveren Geschmack

Wir empfehlen die Zubereitung im Smoker.

Zutaten: Meersalz, Muscovadozucker (unraffiniert aus Mauritius) 15%, Pfeffer, Konblauchgranulat, Senfsaat gelb, Paprika ungarisch, Koriandersaat

Inhalt: 100g

Hersteller: Feinkochtopf, Sascha Weidner, Kölner Straße 59, 51379 Leverkusen

Verpackung: OPP Kreuzbodenbeutel

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